Légumes locaux : Manger local et sain en hiver

Une alimentation saine fait partie des résolutions les plus populaires pour la nouvelle année. Pourtant, c'est en hiver que le choix de sources de vitamines semble limité.

En y regardant de plus près, on s'aperçoit cependant que la nature offre également de nombreuses variétés de légumes locaux à cette période de l'année.

D'un point de vue purement visuel, le chou vert, le panais et autres ne peuvent évidemment pas rivaliser avec les tomates bien dodues, les poivrons multicolores et les aubergines brillantes et séduisantes cultivées sous serre.

Mais comme on le dit si bien ? Seuls les plus résistants entrent dans le jardin. Ces variétés de légumes d'hiver tiennent courageusement le coup, même par des températures négatives :