Période de cueillette : Bien consommer les champignons

L'automne est la saison principale pour la cueillette des champignons. Beaucoup de ces délicieux habitants de la forêt sortent déjà de terre.

Si vous partez aujourd'hui avec votre panier par un temps encore sec et des températures agréables, vous avez de bonnes chances de le remplir : La saison des champignons bat son plein.

Ceux qui souhaitent partir à la recherche de mets délicats dans la forêt doivent toutefois faire preuve de prudence. Le plaisir de la cueillette comporte des risques, car il est tout à fait possible qu'un champignon non comestible, voire toxique, atterrisse dans la casserole.

Les débutants devraient absolument se faire accompagner par un cueilleur expérimenté. Les cours qui donnent des conseils sur la cueillette des champignons sont également d'une grande aide. Ils sont par exemple proposés par les universités populaires ou le NABU. Les experts en mycologie sont également de bons interlocuteurs pour l'identification des champignons.